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Celiachia On Line |
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La mia vacanza senza glutine in Gargano
Sun, 22 Jun 2008 21:41:38 +0000 Vista l’esperienza positiva dell’anno scorso, anche per quest’anno la nostra famiglia ha scelto il camper come mezzo e alloggio per le vacanze. La meta il Gargano. Il camper ci è sembrato l’ideale per avere sempre a disposizione una cucina “attrezzata” per la preparazione di pasti senza glutine. In più ci ha garantito in ogni momento un [...] |
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Ricetta per Torta senza glutine con uova e carciofi
Sat, 31 May 2008 14:50:17 +0000 Di questi tempi approfitto della presenza dei carciofi per preparare diversi piatti. Qualche giorno fa ho provato a cucinare una torta salata che è riuscita davvero bene, così condivido la ricetta. Ingredienti per la pasta: 100 g di farina di riso*, 100 g di farina di mais*, 50 g di amido di mais*, 100 g di [...] |
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Novità sulle forniture di alimenti senza glutine in Emilia Romagna (aggiornato)
Sun, 27 Apr 2008 14:06:26 +0000 AGGIORNAMENTO (12 Luglio 2008): Ieri sono tornata all’A.U.S.L. per ritirare i nuovi certificati per l’erogazione dei prodotti senza glutine in farmacia. Mi sono stati consegnati ancora i certificati mensili per Agosto e Settembre. Le novità sono rimandate ad Ottobre. Da Ottobre in poi esisteranno dei certificati settimanali e l’azienda A.U.S.L. si aspetta che siamo noi [...] |
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Ricetta per Ciambella allo yogurt senza glutine
Sat, 23 Feb 2008 16:12:05 +0000 Una cara amica mi aveva dato questa ricetta quando ancora non sapevo di essere celiaca. Il ciambellone morbido morbido che si otteneva mi ha convinto a ricavare anche la versione senza glutine. I risultati sono prorio buoni! Da gustare a colazione o a merenda, pucciato o asciutto… Ingredienti: un vasetto di yogurt naturale, 3/4 dello stesso [...] |
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Ricetta per Castagnole senza glutine
Sat, 02 Feb 2008 15:58:05 +0000 Le castagnole, inseme ai fiocchetti, sono il dolce carnevalesco tipico della mia zona. Proprio in questo momento ho finito di preparare la versione gluten free e mi appresto a dare la rictta che ho utilizzato. Ingredienti (con queste dosi vengono circa 40 castagnole): 100 g di farina di riso*, 100 g di farina di mais* macinata [...] |
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Ricetta per crema di riso dolce senza glutine
Wed, 30 Jan 2008 21:00:34 +0000 Questa deliziosa crema di riso, per quanto delicata, può essere utilizzata anche durante lo svezzamento dei piccoli. A mio figlio piace tanto e io continuo a preparargliela per merenda, colazione e dessert. Naturalmente va ruba anche fra i grandi. E’ semplicissima e veloce da preparare. Ingredienti: 300 ml di latte di riso senza glutine, 2 cucchiai [...] |
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Il riso (cereale senza glutine)
Sat, 19 Jan 2008 22:56:52 +0000 Il riso è il frutto della pianta Oryza sativa, un’erbacea annuale appartenente alla famiglia delle Gramineae. La pianta è originaria dell’Asia, dove sono conosciute e coltivate tre sottospecie: indica, japonica, javanica. Tutte le qualità di riso coltivate in Italia sono state ottenute, attraverso ibridazioni, dalla japonica. Comunemente, la distinzione del riso avviene più per la varietà che [...] |
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La Nuova Medicina Germanica come cura per la celiachia. La mia esperienza.
Sat, 29 Dec 2007 15:28:51 +0000 Nella mia città, Rimini, la Nuova Medicina Germanica ha trovato grande interesse. Per passaparola ho saputo che questo metodo di cura alternativo offre speranze di guarigione per ogni patologia, compresa la celiachia. Così ho contattato il referente, Claudio Trupiano, e l’ho incontrato. Dal colloquio è emerso che la celiachia, che mi è stata diagnosticata nel 2005, [...] |
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Ricetta per Cappelletti senza glutine
Tue, 18 Dec 2007 16:33:02 +0000 Ho appena messo in freezer i cappelletti preparati per il pranzo di Natale e ho deciso di pubblicare al volo la ricetta che ho utilizzato. Mi sembrano bellini (speriamo siano anche buoni!), di sicuro faranno la loro figura vicino a quelli glutinosi dei parenti! Con queste dosi dovresti ottenere circa 40 cappelletti, dipende dalla tua abilità [...] |
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Ricetta per Pane con lievito madre senza glutine
Tue, 11 Dec 2007 23:16:53 +0000 Come promesso nel post precedente sulla ricetta per il lievito madre, ecco la ricetta per fare il pane a lievitazione naturale. Non vengono utilizzati lieviti, ma la pasta madre. L’esecuzione è un po’ laboriosa e conviene iniziare la sera, perchè occorrono molte ore di lievitazione. Ingredienti per sei persone: mezza tazza di pasta madre, 150 g [...] |
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