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| Description: | La cucina a portata di click |
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myPlanets - Ricette |
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Insalata russa classica
Sat, 03 Nov 2007 17:53:00 +0000 Ingredienti: 2 carote 2 patate 1 pezzetto di sedano 1 manciata di piselli abbastanza grossi 2 uova 1 bicchiere di olio sale pepe per la maionese scampi o carciofini per decorare 1 limone Preparazione: Lessate al dente 2 carote, 2 patate, 1 manciata di piselli, un pezzo di sedano abbastanza grosso e scolatele bene lasciando raffreddare: tagliate poi a pezzetti piccoli le verdure. Preparate la [...] |
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Crostini alla toscana
Sat, 03 Nov 2007 17:41:20 +0000 Ingredienti: 1/2 Kg di pane toscano tagliato a fette 150 gr. di milza di vitello 2 fegatini di pollo capperi 1/2 cipolla 1 gambo di sedano 2 bicchieri di vino bianco secco 1 dl. di brodo sale pepe olio Preparazione: Le operazioni preliminari sono le più lunghe: spellate la milza e togliete il fiele ai fegatini, tritate il sedano e la cipolla e [...] |
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Acciughe all’ammiraglia
Sat, 03 Nov 2007 17:35:03 +0000 Ingredienti: 600 gr di acciughe 4 limoni olio sale pepe origano facoltativo Preparazione: Pulite bene le acciughe fresche, diliscandole internamente, levate testa e coda e dividetele a filetti. Lavate i filetti in acqua fredda e poi asciugatele bene, disponendoli su un piatto di portata. Coprite completamente le acciughe con abbondante succo di limone filtrato bene e lasciate riposare 12 ore. Al [...] |
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Gnocchi gialli
Fri, 05 Oct 2007 11:57:33 +0000 Ingredienti: 800 gr. di polpa di zucca 150 gr. di burro 100 gr. di farina bianca 100 gr. di emmenthal 100 gr. di gouda 100 gr. di bergkase fogliettine di salvia 2 uova sale pepe Preparazione: Tagliate la zucca a pezzettini. In una grossa casseruola fate sciogliere 90 grammi crica di burro,allungate con un bicchiere d’acqua e unite i pezzetti di zucca. Salate e spolverate con [...] |
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Pizzette al basilico
Mon, 01 Oct 2007 13:12:36 +0000 Ingredienti: 12 fette di pancarrè 4 cucchiai di passato al pomodoro 3 formaggini molli 1 scodellina di latte un pizzico di sale rametti di basilico Preparazione: Bagnate le fette di pancarrè con poco latte e spalmaltele con una cucchiaiata di passato di pomodoro che avete preparato prima con l’aggiunta di un pizzico di sale e un pò di basilico; metteteci sopra del [...] |
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Agnolotti alla Parmense
Mon, 01 Oct 2007 12:57:35 +0000 Ingredienti: 50g di pane grattugiato 100g di parmigiano sale pepe noce moscata 1 conf. di pasta sfoglia salata Preparazione: Mescolare bene il pane, il parmigiano grattuggiato, il sale, il pepe e la noce moscata. Amalgamate il tutto e mettete da parte questo ripieno. Nel frattempo preparate la pasta nel modo seguente: stendete la sfoglia sottile sul tavolo, disponetevi dei mucchietti di ripieno, ricoprite [...] |
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Crostata di mele
Sun, 30 Sep 2007 15:43:43 +0000 Ingredienti: 250g di farina 150g di burro 80g di zucchero 3 mele renette 200g di marmellata di mele 2 cucchiaini di marmellata di albicocche burro un pizzico di farina Preparazione: Impastate la farina setacciata con burro ammorbidito e incorporate lo zucchero, amalgamando il composto. Formate una palla e lasciatela riposare per un oretta al fresco, coprendola con un tovagliolo.Tirate poi la pasta in modo da [...] |
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Minestra della nonna
Sun, 30 Sep 2007 15:34:06 +0000 Ingredienti: 100gr di riso 1 porro 150gr di erbette o di spinaci 1 patata 2 dadi 2 pomodori pelati formaggio grattugiato burro Preparazione: Lavate e affettate in rondelle un porro e fatelo soffriggere con due cucchiai di burro;lavate le erbette, tagliatele in striscioline e aggiungetele al porro, facendo brasare per qualche minuto; bagnate con il brodo preparato con due dadi e un litro di acqua [...] |
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Pollo al cartoccio
Sun, 30 Sep 2007 15:21:37 +0000 Ingredienti: 1 pollo di circa 1,2kg 4 fette di prosciutto toscano grasso 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino qualche foglia di salvia 1/2 bicchiere di sherry o brandy Preparazione: Pulite, fiammeggiate e lavate il pollo,quindi bardatelo con le fette di prosciutto legandole con un filo. Mettete all’interno gli spicchi d’aglio, il rosmarino, la salvia, salate leggermente e pepate. Ungete il pollo [...] |
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Avocado fantasia
Sun, 30 Sep 2007 15:00:59 +0000 Ingredienti: 2 Avocado Olio Sale Pepe Aceto Limone 200g gamberetti 2 cucchiaini di maionese Tabasco Preparazione: Lavate gli avocado e tagliateli in due, nel senso della lunghezza, privateli del nocciolo e serviteli con condimenti diversi: NATURE : mettete nella cavità lasciata dal nocciolo sale,pepe,olio e una goccia di tabasco; VINAIGRETTE: battete in una ciotolina olio,sale, pepe e aceto fino ad ottenere una salsina che verserete nella [...] |
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